由于食醋的發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多的水溶性大分子蛋白,膠體,色素等,所以在食醋生產(chǎn)工藝中澄清過(guò)濾成為產(chǎn)品質(zhì)量保證的重要環(huán)節(jié)。目前,食醋生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝中常常采用硅藻土過(guò)濾、板框過(guò)濾、離心過(guò)濾、自然沉降等方式來(lái)對(duì)原液進(jìn)行處理,但是這些傳統(tǒng)的過(guò)濾方式并不能完全的去除水溶性的物質(zhì),所以終導(dǎo)致產(chǎn)品易出現(xiàn)沉淀問(wèn)題,細(xì)菌超標(biāo)問(wèn)題和色素問(wèn)題。
針對(duì)上述問(wèn)題,遼寧恒遠(yuǎn)過(guò)濾根據(jù)多年的膜分離技術(shù)應(yīng)用經(jīng)驗(yàn),把先進(jìn)的膜分離技術(shù)應(yīng)用到食醋生產(chǎn)工藝中,利用膜過(guò)濾設(shè)備特性有效分離出食醋中的雜質(zhì),并且省掉了活性炭脫色環(huán)節(jié),降低生產(chǎn)成本,終得到高品質(zhì)產(chǎn)品。
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